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@a本书系统介绍了功能食品的生理活性成分、天然原料及其加工技术等, 对功能食品的质量控制方面进行了说明。书中也对如活性多糖、活性肽及功能性油脂等主要功能食品的加工技术及方法特点进行了详细介绍。
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| 功能食品加工技术= Functional food processing technology/王健编著.-北京：化学工业出版社，2016.03 |
| 143页：图；24cm |
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| ISBN 978-7-122-25859-5：CNY36.00 |
| 本书系统介绍了功能食品的生理活性成分、天然原料及其加工技术等, 对功能食品的质量控制方面进行了说明。书中也对如活性多糖、活性肽及功能性油脂等主要功能食品的加工技术及方法特点进行了详细介绍。 |
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正题名：功能食品加工技术
索取号：TS21/227
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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527721
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300527721
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二线书库（不外借）/
[索取号:TS21/227]
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在馆
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2
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527722
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300527722
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/227]
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在馆
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3
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527723
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300527723
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/227]
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在馆
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