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@a烹饪原料知识@Apeng ren yuan liao zhi shi@f周宏，陈坤浩主编
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@a3版
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@a北京@c中国劳动社会保障出版社@d2015.06
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@a245页@c图@d26cm
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@a国家级职业教育规划教材 全国中等职业技术学校烹饪专业教材
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@a人力资源和社会保证部教材办公室组织编写
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@a本书分别介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、禽类原料、水产品类原料、干货原料和调辅料类原料。每章后安排了“思考与练习”，帮助巩固所学内容。
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905
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@aCKNYKJZYXY@b300580934-6@dTS97@e868@f3
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| 烹饪原料知识/周宏，陈坤浩主编.-3版.-北京：中国劳动社会保障出版社，2015.06 |
| 245页：图；26cm |
| 国家级职业教育规划教材 全国中等职业技术学校烹饪专业教材.-使用对象：中专 |
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| ISBN 978-7-5167-1922-0：CNY37.00 |
| 本书分别介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、禽类原料、水产品类原料、干货原料和调辅料类原料。每章后安排了“思考与练习”，帮助巩固所学内容。 |
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正题名：烹饪原料知识
索取号：TS97/868
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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580934
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300580934
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流通六库四楼/
[索取号:TS97/868]
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在馆
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2
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580935
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300580935
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流通六库四楼/
[索取号:TS97/868]
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在馆
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3
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580936
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300580936
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二线书库（不外借）/
[索取号:TS97/868]
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在馆
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