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@a本书分为四个模块，十三个项目，重点介绍了动物性食品的污染及控制，畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验，屠宰畜禽常见传染病、寄生虫病的检疫检验要点，肉及肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品及水产品的卫生检验，并对屠宰加工企业的卫生要求也做了介绍。
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| 动物性食品卫生检验技术/刘秀玲, 王中华主编.-北京：中国轻工业出版社，2015 |
| 307页：图；24cm |
| 高等职业教育“十二五”规划教材 |
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| ISBN 978-7-5019-9939-2：CNY39.00 |
| 本书分为四个模块，十三个项目，重点介绍了动物性食品的污染及控制，畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验，屠宰畜禽常见传染病、寄生虫病的检疫检验要点，肉及肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品及水产品的卫生检验，并对屠宰加工企业的卫生要求也做了介绍。 |
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正题名：动物性食品卫生检验技术
索取号：TS251/138
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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489069
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/138]
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在馆
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[索取号:TS251/138]
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300489071
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/138]
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