|
000
|
01238nam0 2200301 450
|
|
001
|
0112368201
|
|
005
|
20121203105716
|
|
010
|
|
@a978-7-109-15861-0@dCNY39.50
|
|
100
|
|
@a20121119d2012 em y0chiy50 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aak a 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a食品发酵与酿造工艺学@AShi Pin Fa Jiao Yu Niang Zao Gong Yi Xue@f何国庆主编
|
|
205
|
|
@a第2版
|
|
210
|
|
@a北京@c中国农业出版社@d2012.06
|
|
215
|
|
@a391页@c图@d26cm
|
|
300
|
|
@a普通高等教育“十一五”国家级规划教材 面向21世纪课程教材 食品类专业教材
|
|
320
|
|
@a有书目(第389-391页)。
|
|
330
|
|
@a本教材对各类产品的发酵技术和酿造工艺进行了详细论述，主要内容有：菌种选育、保藏与复壮，微生物代谢调控理论及其应用，发酵与酿造工程学基础及主要设备，酒精发酵与酿酒，氨基酸与核酸发酵，有机酸发酵，酶制剂生产，发酵豆制品，微生物性功能性食品与食品添加剂，清洁生产与食品工业废弃物生物法处理及综合利用。
|
|
333
|
|
@a本书适合作为食品发酵专业教材。
|
|
606
|
0
|
@a食品@AShi Pin@x发酵@x高等教育@j教材
|
|
606
|
0
|
@a发酵食品@AFa Jiao Shi Pin@x生产工艺@x高等教育@j教材
|
|
690
|
|
@aTS201@v4
|
|
690
|
|
@aTS26@v4
|
|
701
|
0
|
@a何国庆@AHe Guo Qing@4主编
|
|
801
|
0
|
@aCN@bCDNYKJZYXY@c20121119
|
|
905
|
|
@aCDNYKJZYXY@dTS201@e68@f3
|
|
|
|
|
| |
| 食品发酵与酿造工艺学/何国庆主编.-第2版.-北京：中国农业出版社，2012.06 |
| 391页：图；26cm |
| 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 面向21世纪课程教材 食品类专业教材.-使用对象：本书适合作为食品发酵专业教材。 |
| |
| ISBN 978-7-109-15861-0：CNY39.50 |
| 本教材对各类产品的发酵技术和酿造工艺进行了详细论述，主要内容有：菌种选育、保藏与复壮，微生物代谢调控理论及其应用，发酵与酿造工程学基础及主要设备，酒精发酵与酿酒，氨基酸与核酸发酵，有机酸发酵，酶制剂生产，发酵豆制品，微生物性功能性食品与食品添加剂，清洁生产与食品工业废弃物生物法处理及综合利用。 |
| ● |
正题名：食品发酵与酿造工艺学
索取号：TS201/68
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
452744
|
300452744
|
流通五库四楼/
[索取号:TS201/68]
|
在馆
|
|
|
2
|
452745
|
300452745
|
流通五库四楼/
[索取号:TS201/68]
|
在馆
|
|
|
3
|
452746
|
300452746
|
流通五库四楼/
[索取号:TS201/68]
|
在馆
|
|
