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1875
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20020821134352.5
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@a水产品加工技术@Ashui chan pin jia gong ji shu@f(英)G.M.Hall著@g夏文水等译
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2002
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@a213页@d26cm
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@a美国现代食品科技系列@v14
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@aKluwer Academic/Plenum Publishers授权出版，据1997年(第二版)译出
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@a本书分九章论述了现有的鱼类加工方法和新的加工工艺，包括鲜鱼和冻鱼的生化动力学与质量，鱼的腌制保藏(干燥、盐腌和熏制)，鱼浆和鱼糜制品等内容。
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@12001 @a美国现代食品科技系列@v14
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@dTS254@e16
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| 水产品加工技术/(英)G.M.Hall著/夏文水等译.-北京：中国轻工业出版社，2002 |
| 213页；26cm.-(美国现代食品科技系列；14) |
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| ISBN 7-5019-3620-X：CNY30.00 |
| 本书分九章论述了现有的鱼类加工方法和新的加工工艺，包括鲜鱼和冻鱼的生化动力学与质量，鱼的腌制保藏(干燥、盐腌和熏制)，鱼浆和鱼糜制品等内容。 |
| ● |
正题名：水产品加工技术
索取号：TS254/16
预约/预借
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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流通五库四楼/
[索取号:TS254/16]
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在馆
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