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@a北京@c中国轻工业出版社@d2006
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@a10,375页@d26cm
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@a美国现代食品科技系列
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@a据原书第3版译出
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@a封面英文题名：Technology of biscuits，crackers and cookies
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@a本书论述了常用原料和包装材料的重要性，讲述主要的饼干类型以及一些典型配方和它们的生产工艺过程，特别强调技术经理以及有效质量和工艺过程控制的作用等内容。
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@12001 @a美国现代食品科技系列
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| 饼干加工工艺/(英)Duncan Manley著/金茂国, 黄卫宁译.-北京：中国轻工业出版社，2006 |
| 10,375页；26cm.-(美国现代食品科技系列) |
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| ISBN 7-5019-5233-7：CNY50.00 |
| 本书论述了常用原料和包装材料的重要性，讲述主要的饼干类型以及一些典型配方和它们的生产工艺过程，特别强调技术经理以及有效质量和工艺过程控制的作用等内容。 |
| ● |
正题名：饼干加工工艺
索取号：TS21/107
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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341871
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300341871
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/107]
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在馆
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2
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流通五库四楼/
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[索取号:TS21/107]
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