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@a寒地粳米及副产物储藏与加工技术@Ahan di jing mi ji fu chan wu chu cang yu jia gong ji shu@b专著@f翟爱华，王长远，郎双静著
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@a北京@c中国纺织出版社有限公司@d2023
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@a本书共7章，内容包括：绪论、储藏过程中不同碾磨程度对寒地粳米品质影响的规律分析、不同储藏条件对寒地粳米品质稳定性及感官影响的研究、储藏过程中整米碎米品质对米粉品质变化的影响研究、不同脱脂条件对米糠蛋白提取及结构的影响研究、米糠ACE抑制肽的分离纯化及结构与功能性的研究、米糠蛋白抗氧化肽制备及在饮料中的应用。
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| 寒地粳米及副产物储藏与加工技术/翟爱华，王长远，郎双静著.-北京：中国纺织出版社有限公司，2023 |
| 300页：图；24cm |
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| ISBN 978-7-5229-1029-1：CNY98.00 |
| 本书共7章，内容包括：绪论、储藏过程中不同碾磨程度对寒地粳米品质影响的规律分析、不同储藏条件对寒地粳米品质稳定性及感官影响的研究、储藏过程中整米碎米品质对米粉品质变化的影响研究、不同脱脂条件对米糠蛋白提取及结构的影响研究、米糠ACE抑制肽的分离纯化及结构与功能性的研究、米糠蛋白抗氧化肽制备及在饮料中的应用。 |
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正题名：寒地粳米及副产物储藏与加工技术
索取号：S511/429
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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707235
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300707235
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流通三库四楼/
[索取号:S511/429]
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在馆
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707236
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300707236
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流通三库四楼/
[索取号:S511/429]
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