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@a本书是一部实用而又浪漫的咖啡宝典, 全书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解, 解读精品咖啡的语言: 从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡, 到如今全球发现的124个咖啡品种, 从生豆中200余个芳香分子, 到杯中饮品变幻无穷的风味……本书介绍了最常见的7种家用手冲器具及其详细操作法、机器冲煮浓缩咖啡的10大关键因素、烘焙6大法则和重要的烘焙曲线, 以及专业品测方法的8个关键步骤……此外, 本书展现了作者对咖啡的热忱, 让读者发自内心地感受到喝咖啡的乐趣, 阅读本书, 可掌握打开咖啡世界大门的钥匙。
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| 咖啡全书/(法) 伊波利特·库尔蒂著= Café/Hippolyte Courty/徐洁译.-北京：中信出版集团，2022.11 |
| 317页：彩图；27cm |
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| ISBN 978-7-5217-4550-4(精装)：CNY198.00 |
| 本书是一部实用而又浪漫的咖啡宝典, 全书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解, 解读精品咖啡的语言: 从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡, 到如今全球发现的124个咖啡品种, 从生豆中200余个芳香分子, 到杯中饮品变幻无穷的风味……本书介绍了最常见的7种家用手冲器具及其详细操作法、机器冲煮浓缩咖啡的10大关键因素、烘焙6大法则和重要的烘焙曲线, 以及专业品测方法的8个关键步骤……此外, 本书展现了作者对咖啡的热忱, 让读者发自内心地感受到喝咖啡的乐趣, 阅读本书, 可掌握打开咖啡世界大门的钥匙。 |
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正题名：咖啡全书
索取号：TS27/161
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条形码
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备注
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680587
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300680587
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流通五库四楼/
[索取号:TS27/161]
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在馆
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