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000
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01637nam0 2200337 450
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012023000972
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20230602102505.5
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@a978-7-5489-5152-0@dCNY58.00
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@a20230510d2023 em y0chiy50 ea
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@achi
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@aCN@b530000
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@aaf a 000yy
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@ar
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@a远方之地@Ayuan fang zhi di@e吃酸! 发酵塑造的地方文化与都市生活@fFARLAND编辑部编著
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210
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@a昆明@c云南美术出版社@d2023.5
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@a121页, [8] 页图版@c图 (部分彩图)@d23cm
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@a本书撰稿人: 庄真诚, 沐卉, 万佳祺; 摄影: 庄真诚, 田川, 柴生摄影事务所; 插画: 70 (杨淇麟)
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@a有书目
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@a本书的主题是“发酵”。发酵历史悠久, 能够赋予食物别样的风味。贵州布依族的“酸食”是最具代表性的发酵食物之一。作者团队试图从酸味之中描摹出“发酵”的文化脉络, 他们走访了黔南地区的布依族村寨, 深入当地人的日常, 探寻还在使用发酵这种古老制作方式的匠人以及他们的生活状态。此外, 还采访了热门创意菜餐厅创始人、“发酵设计师”、研究发酵的科学家等与发酵建立深刻联系的人, 探讨发酵这一古老传统对于现今都市生活的意义。
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@a吃酸! 发酵塑造的地方文化与都市生活@Achi suan ! fa jiao su zao de di fang wen hua yu du shi sheng huo
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@a布依族@Abu yi zu@x饮食@x文化@y贵州省
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@aTS97@v5
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@a庄真诚@Azhuang zhen cheng@4撰稿
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@a沐卉@Amu hui@4撰稿
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@a万佳祺@Awan jia qi@4撰稿
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@a田川@Atian chuan@4摄影
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@a杨淇麟@Ayang qi lin@4插画
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02
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@aFARLAND编辑部@AFARLAND bian ji bu@4编著
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02
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@a柴生摄影事务所@Achai sheng she ying shi wu suo@4摄影
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20230510
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@aCDNYKJZYXY@b300685469-71@dTS97@e1321@f3
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| 远方之地：吃酸! 发酵塑造的地方文化与都市生活/FARLAND编辑部编著.-昆明：云南美术出版社，2023.5 |
| 121页, [8] 页图版：图 (部分彩图)；23cm |
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| ISBN 978-7-5489-5152-0：CNY58.00 |
| 本书的主题是“发酵”。发酵历史悠久, 能够赋予食物别样的风味。贵州布依族的“酸食”是最具代表性的发酵食物之一。作者团队试图从酸味之中描摹出“发酵”的文化脉络, 他们走访了黔南地区的布依族村寨, 深入当地人的日常, 探寻还在使用发酵这种古老制作方式的匠人以及他们的生活状态。此外, 还采访了热门创意菜餐厅创始人、“发酵设计师”、研究发酵的科学家等与发酵建立深刻联系的人, 探讨发酵这一古老传统对于现今都市生活的意义。 |
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正题名：远方之地
索取号：TS97/1321
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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685469
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300685469
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1321]
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在馆
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2
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685470
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300685470
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1321]
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在馆
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685471
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300685471
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1321]
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在馆
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