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@a软饮料加工工艺与配方@ARuan Yin Liao Jia Gong Gong Yi Yu Pei Fang@f蔺毅峰主编@FLin Yi Feng Zhu Bian
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@a北京@c化学工业出版社@d2006.9
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@a362页@c表格@d20.3cm
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@a食品工艺与配方系列
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@a本书末有附录：第347页-357页。
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@a本书介绍了软饮料的各种原料和辅料的要求，重点介绍了碳酸饮料、果蔬汁、含乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、瓶装水、茶饮料及特殊用途饮料的原料、配方、工艺流程、操作要点、品质要求、HACCP体系以及主要的生产加工技术，还介绍了一批适合中、小企业开发的新技术及新配方。
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@a读者对象：本书对食品行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用，可供从事饮料、食品加工等方面的研究、教学、生产、检验、管理人员等参考使用。
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@12001 @a食品工艺与配方系列
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@a饮料@x食品加工
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@aCN@b昆明新知图书城@c20061029
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@dTS2@e170
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| 软饮料加工工艺与配方/蔺毅峰主编.-北京：化学工业出版社，2006.9 |
| 362页：表格；20.3cm.-(食品工艺与配方系列) |
| 使用对象：读者对象：本书对食品行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用，可供从事饮料、食品加工等方面的研究、教学、生产、检验、管理人员等参考使用。 |
| 部分内容：本书介绍了软饮料的各种原料和辅料的要求，重点介绍了碳酸饮料、果蔬汁、含乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、瓶装水、茶饮料及特殊用途饮料的原料、配方、工艺流程、操作要点、品质要求、HACCP体系以及主要的生产加工技术，还介绍了一批适合中、小企业开发的新技术及新配方。 |
| ISBN 7-5025-8975-9：CNY25.00 |
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正题名：软饮料加工工艺与配方
索取号：TS2/170
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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206385
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/170]
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在馆
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[索取号:TS2/170]
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/170]
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