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000
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20090220163817.0
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@a20090218d2008 em y0chiy0120 ea
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@achi
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@a饼干生产工艺与配方@Abing gan sheng chan gong yi yu pei fang@f马涛主编
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@a第一版
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@a北京@c化学工业出版社@d2008.1
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@a324页@c图@d20cm
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@a食品工艺与配方系列@Ashi pin gong yi yu pei fang xi lie
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@a有参考文献。
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@a本书主要介绍了饼干生产中常用的原辅料、生产工艺和设备，深入分析了生产中常见的操作问题和设备故障，并给予了相应的解决方法，对生产中的产品质量问题进行了详细介绍。书中列举了大量各种饼干的生产配方，可供读者参考。
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@12001 @a食品工艺与配方系列
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@a饼干@Abing gan@x食品加工
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@a饼干@Abing gan
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20090220
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905
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@aCDNYKJZYXY@dTS21@e37@f5
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| 饼干生产工艺与配方/马涛主编.-第一版.-北京：化学工业出版社，2008.1 |
| 324页：图；20cm.-(食品工艺与配方系列) |
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| ISBN 978-7-122-01416-0：CNY25.00 |
| 本书主要介绍了饼干生产中常用的原辅料、生产工艺和设备，深入分析了生产中常见的操作问题和设备故障，并给予了相应的解决方法，对生产中的产品质量问题进行了详细介绍。书中列举了大量各种饼干的生产配方，可供读者参考。 |
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正题名：饼干生产工艺与配方
索取号：TS21/37
预约/预借
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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[索取号:TS21/37]
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